Iniziate la giornata con una carica di energia e gusto grazie a questi pancake proteici al cioccolato. Soffici, gustosi e ricchi di proteine, sono perfetti per una colazione sana e bilanciata o per uno spuntino post-workout. Questa ricetta è facile da preparare e si adatta a diverse esigenze alimentari, con opzioni senza glutine e vegan.
Ingredienti
Per circa 8 pancake:
- 150g di farina (integrale, di avena, di cocco o senza glutine)
- 30g di proteine in polvere al cioccolato (o vaniglia)
- 2 uova medie (o 4 albumi)
- 250ml di latte (vaccino, vegetale o acqua)
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- Dolcificante a piacere (miele, sciroppo d’acero, stevia)
- Olio di cocco o spray antiaderente per la cottura
Preparazione
- In una ciotola capiente, mescolate la farina, le proteine in polvere, il cacao amaro, il lievito e il sale.
- In un’altra ciotola, sbattete le uova con il latte e il dolcificante.
- Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con olio di cocco o spray antiaderente.
- Versate un mestolo di pastella nella padella per ogni pancake.
- Cuocete per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non si formano delle bollicine in superficie e i pancake sono dorati.
- Servite i pancake caldi con i vostri topping preferiti: frutta fresca, yogurt greco, frutta secca, sciroppo d’acero, cioccolato fondente, ecc.
Consigli e Varianti
Per una versione senza glutine
- Utilizzate farina di riso, farina di mais o un mix di farine senza glutine.
Per una versione vegana
- Sostituite le uova con 1 banana schiacciata o 2 cucchiai di semi di chia mescolati con 6 cucchiai di acqua.
- Utilizzate latte vegetale al posto del latte vaccino.
Per pancake più soffici
- Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto alla fine.
Per pancake più proteici
- Aumentate la quantità di proteine in polvere fino a 50g.
Per pancake più golosi
- Aggiungete gocce di cioccolato fondente all’impasto.
- Servite con una salsa al cioccolato fondente fuso.
- Aggiungete un pizzico di cannella o vaniglia all’impasto.
Valori Nutrizionali
Per pancake (circa):
- Calorie: 150-200 kcal
- Proteine: 15-20g
- Carboidrati: 20-25g
- Grassi: 5-10g
I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Conservazione
I pancake proteici al cioccolato possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni. Potete anche congelarli e riscaldarli al momento del bisogno.
Conclusione
Con questa ricetta semplice e versatile, potrete gustare una colazione o uno spuntino sano, proteico e delizioso. I pancake proteici al cioccolato sono un’ottima opzione per chi segue un’alimentazione sana e bilanciata, per gli sportivi e per chi vuole iniziare la giornata con la giusta carica di energia.
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